蛋白質の最小量の基準が、乳糖にも準用　12/4　（金）　ネットクーポン　ペア割

2015/12/03 16:00

アレルギー物質を含む食品に関する表示
乳等省令について

ご訪問いただきまして誠にありがとうございます。

乳糖の表示に関する経緯をご紹介いたします。
乳糖の表示に関しては、幾つかの経緯を経て現在に至っています。

４．平成１３年８月２９日より、「アレルギー表示検討会」において、アレルギーを誘発する最少蛋白量が検討され、平成１３年１０月２９日付アレルギー表示検討会中間報告が出され、その結果を踏まえて平成１３年１２月２８日付事務連絡によるＱ＆Ａの追加がなされました。
その中で、『食物アレルギーを起こしうるアレルギー物質の含有量は数μg/gレベルであり、ng/gレベルでは一般にアレルギー反応を誘発する事は少ないであろうと考えられていることで意見が一致した・・・』との見解が得られたことより、アレルギー表示を必要とする蛋白質の最小量の基準が規定され、乳糖についても、この基準が準用されることとされました。

ご参考　食物アレルギー研究会

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